入伏以后的羊肉，经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩、膻味极小，伏天吃配上辣椒油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举,有“天人合一”的养生观念
所以消暑就吃羊肉吧~~~
由于羊肉有膻味，所以我做羊肉都是先将羊肉搭配白萝卜煮熟
首先将羊肉冷水下锅，既保留了羊肉的原汤，血水在开锅后还会变成浮沫漂浮
；开锅将浮沫撇干净后全部倒入电磁紫砂煲，加入一只竖切为二的白萝卜同煮去膻味 ；开武火煲3-4小时
三招煮好一大锅鲜美的羊肉，然后再做适合家庭口味的就简单了，我最喜欢‘红烧羊肉豆腐’
【红烧羊肉豆腐】
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原料：煮好的羊肉、豆腐、羊肉汤
配料：辣椒面、葱、姜、蒜
调料：盐、葱花
做法：
1.油热后（有羊油更好）加入辣椒面炒至颜色变暗，并能闻到香味
2.放入葱、姜、蒜炒香
3.加入羊肉汤煮开
4.放入豆腐煮开
5.放入羊肉煮开后，加入适量的盐继续煮至汤汁收浓即可
6.盛出后放上青葱（香菜也行）
红红的辣椒油，香浓的羊肉配豆腐，吃得满身汗~~~
日志
