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美味小吃“上汤水晶海鲜肉丸”
吃，是永无止境的，家中的一日三餐如何做的美味，全凭心思和阅历。光有心思没见过是做不出来的，而有阅历却不通厨艺之奥妙，也是吃不到嘴里的。因此，必须要两者结合，既有嗜好，又乐意去品尝和追求，才能练出好的厨艺！
这些其实都是废话，呵呵！人人都懂，但做起来实属不易。我是见得太多了，可做的却寥寥无几，原因就是，一来懒惰，二来条件局限，三就是还没真正的入门。别看做饭，学会了容易，精通了任何人也做不到。你再有一身绝技，也只是水滴和海洋的对比，比浪花还小！
无论是在国内还是在国外，如要用心思去寻觅当地的美食，把它记录下来，恐怕你永远记不过来，多的就如同天上的繁星。因此，只能捡稍有特色的记下来一两个，也就不错了！
今天，做一款我曾吃过的美食，但已记不清是在哪里曾享用过，权且是在瞎做吧！这道美食是用米浆、猪肉馅和虾肉制作的，味道很不错，吃起来有韧性，爽滑的很，汤汁很鲜美，特拿来与朋友们共享！
主要食材；
原料配单；
大米100克、清水150 ml、猪肉馅100克、青虾肉80克、高汤750ml、生抽5克、鸡粉2克、黄酒5克、葱花10克、姜末5克、胡椒粉1克。
制作方法；
1
、猪肉馅里放胡椒粉和盐拌匀码味；
2
、再倒入少许黄酒和酱油拌匀，腌制5分钟；
3
、把腌好的肉馅加适量清水搅打，搅打到上劲为止。在蒸屉中码放上小号挞模，把肉馅挤入其中；
4
、在挞模中倒入米浆，七分满即可，然后在每个挞模中再放一粒青虾，上笼用旺火蒸5分钟即可；
5
、把蒸好的米糕肉丸虾球起模，放到碗内，倒入煮开的高汤点上少许香菜即可食用。小吃特点；色泽晶莹、汤水清亮、水晶润滑、味道鲜美。
温馨提示；
1、米浆是用大米加水搅打成浆的，和肠粉的米浆做法相同。
2、肉馅一定用瘦肉馅为好，制作时，要先放肉馅再放米浆和虾肉。
3、家中如没有高汤，可用超市购买的清汤块即可。、
大炒勺的这款“上汤水晶海鲜肉丸”就做好了，比虾丸汤要好吃，米粉浆做的水晶盏里面有肉丸和虾，吃起来很有韧性，汤色鲜美，希望朋友们能喜欢！
