德蒙柯TO-45K烤箱试用报告（一）——巧克力樱桃无比派

   上周的一个下午，忙得昏天黑地间接到快递公司的电话，说我的一个烤箱送到了，顿时所有的疲劳都抛到脑后，忙着去门卫验货 。这是我心仪了许久的德蒙柯45升烤箱，圈里的好多小伙伴都称赞它的性能，非常感谢厂家给了我这次试用的机会。

   德蒙柯TO-45K烤箱采用微波炉面板设计，外壳为玉石白色，典雅大气，能适合各种风格的厨房。最重要的是，同不锈钢材质的外壳比较起来，这种材质的外壳更容易打理，不易沾满手印，这点深得>我这个懒人的喜欢。

    烤箱右侧的旋钮分别用来控制上下管的温度，选择烤箱功能和设置工作时间。德蒙柯TO-45K烤箱>能分别设置上下管温度，真正做到上下管独立控温。时间设置旋钮可以设置常通模式，可以用来制作虾干、肉干、蔬果干，再不需要每小时拧一遍时间旋钮了。

    烤箱的功能选旋钮分为关闭、转叉、热风、热风转叉和和发酵解冻五个档 位，可以根据自己的需要进行选择。发酵功能采用低温发酵，也可制作酸奶米酒等，试了一下发酵档的温度，比烤箱说明中的理论温度要低些，但也足够用来发面团了，以前用的烤箱发酵时温度总是过高，>面团的底部都是热的，就发酵这点来说还是德蒙柯胜出。需要说明的是“关闭”档就是我们常用的普通烘烤功能，它关闭的是转叉、热风等特殊功能，可不是关闭烤箱哦。

德蒙柯TO-45K烤箱的烤箱>门采用多档式下拉门，可以使烤箱门停留在不同角度，而且不会自动关门，这样就不怕夹手了。烤箱的拉手采用了优质耐高温材料，具有防烫功能，使用更安全。

德蒙柯TO-45K烤箱内部6条发热管均衡分布，发热更均匀。烤>箱的内胆采用食品级不粘涂层，清洁时轻轻一擦，油污就无影无踪了。这款烤箱最突出的就是钻石内胆结构，菱形的背板的反射增加返热，温度更均匀，上色效果更好。

烤箱中内置的防爆照明灯光源范围 大，可以让我们清楚地看到烘烤中食物的状态以及上色程度。

德蒙柯TO-45K烤箱的机带烤盘设置了超大出风口，上下温区的热风通过出风口，真正实现了 热风循环

     测试完烤箱后，我决定用巧克力樱桃无比派开始德蒙柯TO-45K烤箱的首烤。这是一款非常适合冬季的甜点，绝对是能量满满的节奏。自从在美妈家看到它后，一直心心念念地想试试，顺便给我那入了一个多>月还躺在柜子里的模具开开光。馅料做了下改变，没有用覆盆子粉，换了有果粒的樱桃果酱，酸酸甜甜，还能吃出果肉。比较起用淡奶油做夹馅的派，我更喜欢这种馅料里加了黄油的，吃起来口感厚重，尤>其在冬季，咬一口真是满满的幸福感。

材料：（配方来自爱美的家）

无比派材料：黑巧克力35克 大号鸡蛋1个 糖100克 可可粉22克 盐2克 低筋粉125克 无铝泡打粉6克无盐黄油28克玉米油28克 牛奶60克 原味酸奶60克

夹馅材料：无盐黄油80克 淡奶油50克 樱桃果酱两勺 糖粉适量

做法：

1.黄油切成小丁，室温软化。

2.软化的黄油中 加入50克糖搅拌均匀，无需打发。

3.将鸡蛋打入碗中，加入50克糖拌匀，无需打发。

4.将>蛋液少量多次加入鸡蛋中，每次都拌匀后再加入下一次。

5.将玉米油少量多次地加入，搅拌均匀。

6.巧克力隔水融化后晾至室温，加入黄油蛋液中拌匀。

7.将牛奶和酸奶混合均匀。

8.将奶液加入到6中拌匀。

9.将所有的粉类混合过筛。

10.将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。

11.将拌好的派糊挤入模具中约7分满，放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右，烤好后放在晾网上晾凉。

12.将馅料中的黄油切丁软化，加入樱桃>果酱。

13.用打蛋器将果酱、糖粉和黄油搅打均匀。

14.加入淡奶油。

15.用打蛋器将淡 奶油和黄油搅打至顺滑。（如出现水油分离现象可将盆坐入热水中搅打一会）

16.将樱桃奶油馅装入裱花袋，挤在晾好的派上，盖上另一个派就做好>了。