龙井虾仁

龙井虾仁，用的龙井茶，飘着淡淡的茶香，嫩嫩的虾仁，真哒好吃哦。。。

材料。

虾仁，龙井茶，蛋清，淀粉，盐，姜，花生油。

做法。

1，虾仁用牙签把虾线挑去。

2，龙井茶用开水泡开。

3，虾仁洗净，加入蛋清。

4，加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。

5，锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。

6，锅里放油，放葱，姜爆香。

7，放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。

8，嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。

峰儿话语。

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。