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宵夜小吃“什锦丸子汤粉”
我一般偶尔需要晚间在家加班赶稿子或绘图，宵夜只吃一些汤类的面食，能达到稍微充饥的效果便可。午夜吃得太多对身体健康无益，要以清淡的为主，但最好还是能不吃就不吃的为好。
今天有空，就把我喜欢吃的宵夜美食，挑出一款来，介绍给朋友们，供大家参考！
我喜欢吃的这款是“什锦丸子汤粉”。丸子并不是自己做的那种，而是超市买来的半成品现货，吃起来有弹性，味道很不错！其中有鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、牛肉丸。上次我在超市数了数，起码不下30多种，我每次都买什锦的，也就是每样都要一些，用起来也方便。捎带再买一包干的沙河粉，回家煮一煮，做碗汤粉吃很不错。
有时高兴了还会自己做米粉皮，那做出来的汤粉和干的就是不一样。今天就来一个自制粉皮吧！
主要原料；
原料配单
大米60克、清水100ml、（米浆的搅打方法，请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法）什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。
制作方法；
1
、先把香菜和香葱切末备用。在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油；
2
、把米浆搅拌均匀，倒入盘中摇平；
3
、上笼用旺火蒸1分钟即可，取出揭下米皮晾凉备用；
4
、把什锦丸子下锅，用清水煮5分钟；
5
、把晾凉的米粉皮叠好切条，放入碗中备用；
6
、丸子汤用盐、鸡粉、胡椒粉调味，然后把米粉皮下锅汆烫一下即可，盛出后撒上香菜和香葱便可食用。丸子汤粉特点；颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美，营养丰富。
温馨提示；
1、米粉皮在超市买现成的也可以，但不要煮得过火，烂了就不好吃了，要是有时间，还是自制的口感好。
2、米浆制作，大米加水用料理机搅打成浆即可，具体做法，请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。
大炒勺的宵夜小吃“什锦丸子汤粉”就做好了，希望朋友们能喜欢！
