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浪漫之“红玫瑰黑玫瑰花卷”

未央花开
2015/12/10 14:34

此款面食,是一款不可多得讨巧面食,看起来是那样的漂亮,我要让它迷人的色彩发挥尽致,


喜欢红色,也捎带做了黑芝麻的玫瑰花花卷,红龙果果汁做了红色的玫瑰花卷,中式面食也很浪漫额。

黑芝麻60k打碎加入250k面粉2k发酵粉温水活成软硬合适的面团一旁醒制2个小时。红龙果料理机打碎倒入300k面粉加入发酵粉活成软硬合适的面团一旁发酵2个小时。



面团醒发后,揉搓排气,再醒发20分钟,分剂子一个约70k揉圆再醒发20分钟。

擀皮 擀开后 对角切一刀口


取云豆沙馅放在饼坯中间,云豆沙如果太黏我加入了炒熟的糯米粉就好操作了。



对角卷起包住云豆沙馅,再对角包起,整形玫瑰花瓣。

完全包好后,醒发20分钟,烤箱预热,


进烤箱后,利用余热的热度再醒发15分钟,过后,往玫瑰花上喷水,用筛上面撒入椰粉开始烤制180度20分钟



烤好的玫瑰花花卷


成品图

再来一张成品图

成品


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