辣子鸡丁

辣子鸡丁 成菜色泽 棕红油凉，质地软嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道食之难忘的美味佳肴。

鸡腿肉，剔去腿骨，把鸡肉切丁状

倒入料酒少许盐腌制30分钟，接着把淀粉调稀释加入少许食用油搅拌匀。然后把淀粉汁子倒入腌制好的鸡肉里。

锅置于火上，倒入食用油  烧之8成热，放入腌制好的鸡丁炸制金黄捞出待用。

调好汁子备用，料酒3 k  生抽3k  白糖2k  盐4k  鸡精1k 

锅内倒入食用油，炸香   花椒   姜末  葱花  蒜瓣  辣椒

倒入炸制好的鸡丁，翻炒，接着倒入调好的汁子，再翻炒。汁子收的基本干了，就可以出锅了。

成品

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