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昨夜的一场深秋微雨，一直飘落不停，
落叶带走了秋天，散落了一地的思念，
昨夜甘菊，被秋雨隐去了暗香，
昨日风景，已是灯火阑珊，
岁月带走了一切，只留下苍老的容颜
和几段凌乱的记忆；
一双纤暖的手，捧着心念的温柔，
偶有细细秋风经过，便浮动起飘飘思绪的花絮，
生命的繁华与没落中，最美是一份相伴的甜怡，
恰如那酸奶蛋糕轻盈软滑，
喜欢放在舌尖让它慢慢融化，
让奶香在舌尖飘绕，
让记忆回味悠长........
酸奶蛋糕
材料：鸡蛋2个，过滤后的浓稠酸奶100克，细砂糖35克，无味植物油20毫升，低粉25克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
模具：阳晨乳酪模具一个，中号不绣钢烤盘一个
制作过程：
1、准备材料；低粉与玉米淀粉混合；酸奶用无糖的全脂里海酸奶过滤而来，非常浓稠；
2、准备2个干净的容器（无油无水），分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入植物油，用打蛋器打至乳化；
3、放入酸奶，继续用打蛋器打至细腻；
4、筛入混合后的低粉、玉米淀粉，用刮刀切拌均匀，不见干粉，稍有一点颗粒没有关系的；
5、蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至蛋液有细泡，一次性加入细砂糖，用中速打至湿性发泡，大弯勾；
6、放蛋白霜之前，用打蛋器在蛋黄糊里搅拌几下，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中；
7、再次切拌均匀面糊，全部倒入模具中，用刮刀刮平表面；
8、烤箱以上火145度，下火140度预热，烤架在下层；
预热到位后，放入不锈钢烤盘，倒入热水，放入模具，热水的高度占模具的1/3；
热水的温度，从开始准备材料的时候，就烧一壶开水，自然放凉，具体多少度没测；
9、烘烤时间约50-60分钟，到时间后关火，取出不锈钢烤盘，乳酪模具继续留在烤箱中，表面盖锡纸，一直放到蛋糕自然凉透；
10、取出模具后，装入保鲜袋，放冰箱冷藏后，再吃；这个时候馋也木用；
蛋糕表面略有开裂，冷却后的蛋糕会自然回缩；
酸奶蛋糕最好冷藏一夜，口感赛轻乳酪蛋糕，热量必然比轻乳酪蛋糕低很多。
小贴士：
1、烤盘中的水，最好不要用沸水；
2、蛋白霜打至湿性即可，太硬~蛋糕会变成东非大裂谷；
3、关火后，装水的烤盘要取出，这样蛋糕不会湿哒哒的；
4、烤箱温度要根据自家烤箱的时间情况来定；
5、模具无需刷油，无需垫纸，轻轻一敲自动脱模；
