#易小焙代言人# 蜗牛脆底面包

巧克力的小小点缀，摇身一变可爱的蜗牛面包！

 烤盘涂抹一层厚厚的黄油，有油煎的效果，底部又香又脆！

主料

面包粉250g  清水80g  酵母粉3g  盐2.5g  奶粉7g  鸡蛋48g  蜂蜜36g  细砂糖25g  黄油25g

配料

黄油15g  白芝麻20g  黑巧克力10g  蛋清15g

步骤

1.除黄油外，主料中的全部材料放入面包机桶内，运行一个IMIX程序

2.程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序

3.程序结束后取出面团，滚圆放入干净的容器里，盖保鲜膜送进烤箱发酵60分钟

4.发酵完全后取出面团，揉圆排气，切开8等份，揉圆松弛15分钟

5.擀成约23cm的椭圆形面片

6.将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不留缝隙

7.从上往下卷起

8.用刮板从中间对切开

9.将白芝麻放进小碗里，放入面卷，沾上一层白芝麻

10.烤盘底部涂抹一层黄油，15g

11.面卷整齐排在靠盘中，盖上保鲜膜发酵30分钟

12.发酵完成后，表面刷蛋白，撒适量芝麻

13.放入预热好的烤箱中层，上下火160℃，25分钟

14.黑巧克力隔水融化，用牙签蘸巧克力在面包上画上眼睛和嘴巴即可