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肉丝炒豆角

紫色心情 发布于 2010/7/18 15:33
昨天下了一夜的雨,现在阳光明媚,真好~~
 
今天上的菜是肉丝炒豆角。豆角,又叫“豇豆”,是夏天的时令蔬菜。嫩豆角肉质肥厚,炒着吃非常脆嫩,也可以烫后凉拌或腌制再用,是人们非常喜欢的豆类蔬菜。
 
 
 
  
 
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*肉丝炒豆角*
 
过程如下:

 

1、材料:肉、长豆角、姜、蒜、耗油、玉米淀粉、食用油

2、肉切丝后用耗油玉米淀粉腌制15分钟左右;
    3长豆角切段(最好纵向切,这样便于豆角入味);
  4、姜切丝,蒜拍碎;

5、6、7、坐锅热油爆香姜丝和蒜,放入肉丝炒至变色,倒入豆角,继续翻炒;

8、加入开水(水不要太多);

9、豆角快熟时加入少许耗油调味炒制片刻就可以出锅了。

今天刚刚做的南瓜馒头,尝尝吧~~

         

 


这段时间面包做的不少,反而忽略了馒头。今天做了很多的馒头送给两位妈妈~~
 
馒头和面包,我想她们还是喜欢馒头吧。
好了,兵分两路,LG和我给我们的妈妈送南瓜馒头了,大家慢用哈~
 
 
小贴士:

 1、豆角烹饪时时间不要过长,以免造成营养损失。

 2、豆角有少许豆腥味,只要炒时用热油加葱炝锅,然后再下豆角炒透,腥味自会消失。

 

 3、豆角不管哪种烹饪方法,都一定要烹饪到熟透了再食用,以防中毒。豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用。

 

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