脆皮烧肉

原料：五花肉500克、姜1块。
调料：生抽1汤匙、老抽1/3茶匙、盐1/2匙、蜂蜜1/2茶匙、小苏打粉2克、花生油5克。
做法：1、五花肉洗净，放入清水、姜片，煮5分鉮；
      2、将生抽、老抽、盐、蜂蜜调作料汁；
      3、用牙签在猪皮上插孔，再抹上一层小苏打粉；
      4、五花肉用料汁腓制3个小时，放在烤架上晾干多余水分；
      5、烤箱预热，用锡纸将五花肉包着，猪皮朝上，上下火200度，烤20分钟；
      6、取出涂上一层油，再放入烤箱，烤20分钟，放凉切块。