炸佛手

      马蹄拌入肉馅中，使得肉馅香而不腻；蛋液经过处理，煎成了薄薄的蛋皮，炸制后，外酥里嫩。

      原料：鸡蛋2个      肉馅50克       马蹄50克       面粉10克        玉米淀粉2克        葱1段       姜2克       盐1克       食用油适量

      步骤：

1、原料：鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。

2、马蹄去皮，鸡蛋磕开，面粉加适量的水搅拌成面糊，姜切片，葱切段，将葱段和姜片泡水中备用。

3、马蹄用刀拍一下，切成碎。

4、鸡蛋中加入盐，打散。

5、玉米淀粉和水以1：4的比例兑成水淀粉，加入蛋液中。

6、再加入水，搅拌均匀备用。

7、肉馅加入葱姜水，拌匀。

8、加入马蹄拌匀。

9、这是拌好的肉馅。

10、将锅烧热，锅底抹薄薄的一层油，将蛋液倒入锅中，蛋液慢慢煎熟，边缘翘起，轻轻揭开，反面煎几秒钟取出即可。

11、蛋皮取出置于面板上，抹上一层面糊。

12、将肉馅均匀的铺在上面。

13、将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。

14、一层层的卷上去。

15、用刀斜着切五刀后切断，形成手指的模样。

16、锅内倒入食用油，油5成热时，将佛手下入，炸熟。

17、成品。

小提示：搅拌肉馅时，只要拌均匀即可。用葱姜泡水，需要泡10分钟，将葱姜味溶于水中。