莜面栲栳栳

    莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。

主料：莜面200克 辅料：开水210克 
做法：

1莜面加开水，揉匀。

2切成一厘米厚的条。

3切丁，用手的大鱼际往前推。

4推出长方形面片。

5借助食指，卷起。

6把卷好的栲栳栳立着放在盘子上。

7做好一盘栲栳栳。

8放入蒸锅，上汽后蒸6分钟即可。