松鼠桂鱼

今天买的鱼感觉肥得快要成土豆了，跟我似的。

　　主料：桂鱼一条

　　配料：葱、姜、松子、玉米、碗豆、淀粉、吉士粉各适量

　　调料：盐、番茄酱、糖、白醋、水淀粉各适量。

做法：

　　1、准备好食材。

　　2、把鱼头切下，斜着切下。

　　3、把鱼中间的大骨给剔下，尾部不要断，连在一起。

　　4、把肚子上鱼刺给剔下。

    5、先直刀切，不要切断鱼皮。

　　6、然后再斜着切，底下垫个抹布防滑。

　　7、泡到葱、姜水中5分钟。

　　8、捞出加料酒、盐，把刚才的葱、姜放在里面腌制10分钟。

    9、淀粉和吉士粉混合，吉士粉放一大勺就可以了。

　　10、把鱼头裹上面粉。

　　11、把鱼肉挂上面粉，不要让鱼肉粘连。

　　12、先炸鱼头，油温六成热，中火慢炸。