新年新气息,祝大家新的一年身体健康,每天都开开心心!
健康和心态是最重要的,对吧。
真的抱歉,我的拖延症始终没有改,
这是我2015年的杰作,直到现在才发,
看来在新的一年里,我该改掉这个坏毛病,
红糖对女性来说有特别好的功效,
我们办公室的女同事都经常喝红糖水,
这次用红糖做了款戚风蛋糕,
本来想用18CM中孔模,
最后模具没找到,用了21CM中孔模,
建议大家用18CM中孔模具。
【红糖戚风蛋糕】
蛋黄糊:蛋黄4个,红糖20克,玉米油50克,牛奶50克,低筋面粉80克
蛋白霜:蛋白4个,柠檬汁数滴,盐1克,白砂糖30克
模具:适合450px中孔模(我用了525px中孔模)
温度:180度,上下火,中下层,30分钟
做法:
1、蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀,至红糖全部融化无颗粒;
2、加入玉米油,搅拌均匀;
3、加入牛奶,搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉,用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性发泡;
6、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
7、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
8、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡(因为找不到450px中孔模,只能用了21中孔模,所以感觉面糊是不是特别少);
9、烤箱预热180度,烤30分钟左右,出炉后倒扣冷却脱模;
10、可以开吃啦。
【燕子有话说】
1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、 此配方适合18cm中孔模。