核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。略经炸制的核桃仁口感更酥脆，加一点点盐，口感丰富，香极了！主料核桃仁400克辅料盐1克食用油300克做法：
1 炒锅倒油，凉油放入核桃仁。
2 小火炸至核桃仁微微发黄。
3 取出核桃仁，装入盘中，撒盐，拌匀。
核桃仁晾凉后会更酥脆。
