下载 APP
搜索
寒冷的冬季，来盘炒羊肉吧，那是温暖与热情的象征。
原料：羊肉350克 香菜杆50克 葱白1段 蒜1瓣 生抽8克 料酒5克 醋5克 盐适量 老抽4克 清水10克 玉米淀粉5克 胡椒粉0.5克 白糖1克 食用油适量 香油4克
步骤：
1、准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白。
2、香菜杆切段，葱白切小段。
3、蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
4、锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可。
5、将羊肉捞出。
6、锅中倒入油，下葱白段，炒香。
7、加羊肉，大火翻炒。
8、羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入。
9、翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上。
10、最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅。
11、成品。
小提示：羊肉要切成薄片，焯至变色去血沫即捞出。调味汁要事先调好，根据自己的口味加入适量的盐，喜欢辣味的，可以淋入红油，或翻炒时加辣椒粉。
