一口鲜香---银鱼烘蛋

银鱼烘蛋

银鱼的营养价值很高，而且吃起来没有骨头，很适合家里老人和孩子，今天做这款银鱼烘蛋是经典的粤菜，咸鲜适口，还很下饭，喜欢的亲一起来尝尝吧。

用料：

银鱼20克   鸡蛋2枚   小葱15克   姜5克  

油适量   盐0.5茶匙   淀粉水20克

做法：

1.银鱼干用清水冲洗干净后，浸泡至软，再沥干水备用，姜切米，小葱切葱花。

2.鸡蛋敲入碗中，加入适量淀粉水拌匀。

3.少许盐调味。

4.葱花加入拌匀。

5.锅中不放油，银鱼入锅煸干水汽。

6.银鱼与姜末加入到蛋液中拌匀。

7.起锅，放少量油润锅，蛋液倒入。

8.稍微煎挺后，划碎炒香即可盛出。

猫咪小语：

加入淀粉水是为了使蛋饼更加地香软嫩滑，不喜欢可不加。