做面包揉出了手膜是头一次,平常做面包从不讲究用面粉,喜欢用低筋面粉,揉起来省劲,这次用了高筋粉,还加了少许的奶油,做出的面包味道上口感上比往常好了很多,烤制时候满屋子的香味,太诱人了。
牛奶220克 鸡蛋两枚 白糖 40克 玉米油30克 奶油25克 一起放进面包机,后放入面粉,面粉上挖个坑放入发酵粉3克开始启动揉面模式
面包机揉好面团后,倒出面团,手工继续揉,直至揉出手膜
把揉好的面团放入面包机开始发酵2个小时
面团发酵后,分剂子一个约70克,揉圆后薄膜盖上醒制30分钟
30分钟后面团是不是胖了许多
取50克面团揉进紫薯泥待用
取一圆面团擀开包入豆沙
包好后,倒置过来,剪刀对角剪开,紫薯面团搓成玉米粒大小,放在豆沙包上
全部包好后,用筛撒面包坯上上少许面粉,再次醒发30分钟
醒发后,烤箱预热10分钟150度 ,烤制20分钟180度,这个亲要看自家烤箱脾气,随时观察 随时调节火候
烤制好的石榴小餐包
成品
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