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软软糯糯的口感，鸡蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下来的感觉，营养与口感双赢的一款小饼。
原料： 黄米面100克 面粉80克 鸡蛋1个 韭菜110克 盐2克 开水240克 食用油3克
步骤：
1、原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜。
2、韭菜洗净切碎。
3、两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌。
5、将面糊和成稀一些、可以流动的面糊，加入盐，搅拌均匀。
6、将切好的韭菜加入。
7、搅拌均匀。
8、锅烧热后，倒入少许油，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背均匀摊开。
9、待饼的底面成型后，可以晃动锅子，一是防止饼粘锅，二是使饼受热均匀。
10、一面烙好，翻另一面进行烙，两面金黄时，取出。剩下的面糊依此操作即可。
11、成品
小提示：和面糊的水要用90度以上的水，这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加，边加边搅拌，才好控制面糊的稀稠度。
