凉拌苦苣

      冬季干燥，容易引起上火，一盘脆脆绿绿的苦苣，既可以清火，又可以让久食肥甘油腻的人清清肠胃。

      原料：苦苣40克       胡萝卜15克       盐2克       苹果醋3克       干辣椒1克       葱1小段        姜2克       味精少许        食用油3克       熟芝麻少许

      步骤：

1、原料：苦苣、胡萝卜（葱、姜忘记拍了）。

2、苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝。

3、将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。

4、干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。

5、分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）。

6、成品。

小提示：这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。