青椒鸡翅

         珍馐美味是一餐，粗茶淡饭亦是一餐。

         食物的好吃与否，不在食材有多高级，做法有多少技巧，而在吃者，只有吃的人喜欢、爱吃才是最好的食物。

       记得看过一个小故事，有一位妈妈很会做饭，她的厨艺远近闻名，于是很多人向她请教厨艺，她说她的饭菜与别人没有什么不同，只一点不一样，就是她的妈妈给她的一秘方—— 一份调料，她会用这份调料给每一道菜调味，这个秘密调料就是——爱。

       带着爱心去为家人烹饪，才是使饭菜好吃的真谛。

原料   鸡中翅10个    青辣椒1个   新鲜小米椒3个    干辣椒5-8个   大葱1小节  姜3片  蒜3瓣

          生抽1汤匙    料酒1汤匙    酱油1汤匙  耗油0.5汤匙  花椒1茶匙    玉米淀粉4克   糖2克

          盐适量   鸡精   陈醋1茶匙

1 鸡翅清洗干净控净水分，剁成两截，放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。

2 青辣椒切滚刀块，红辣椒切小节，葱、姜、蒜切碎。

3 热锅凉油开小火，先放入花椒炸香，再放入干红辣椒，葱、姜、蒜炒出香味。

4 开中火，放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。

5 调入酱油、糖、盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟（这样熟得快）。

6 打开锅盖翻炒几下，放入青辣椒和小米椒，翻炒几下放入鸡精炒匀，然后顺着锅边淋入陈醋即可。

叨唠  1 这个鸡翅虽然放了很多辣椒，却基本不辣。 

          2 陈醋只一点点就行，锅是热的陈醋瞬间就会挥发，只留一点余味就好。