心太软～～巧克力流心蛋糕

巧克力流心也叫熔岩蛋糕，它的魅力就在切开那一刻，巧克力流心缓慢地流出，太诱人了！虽然热量很高，但是寒冷的冬季添加点能量刚刚好！

几年前的情人节做过这个蛋糕，做法跟这次不同，但是不成功的，没有流心。

这次用了Tinrry的方子，流心是很好的，只是为了拍照摆POSE有点放凉了，流动性稍显差些。美食做得好，照片还要拍得美美哒，真的好难。

材料：

黑巧克力150克、无盐黄油125克、室温全蛋2个、室温蛋黄2个、细砂糖65克、盐1克、朗姆酒15克、低筋面粉65克

模具处理：

室温软化的无盐黄油适量

做法：

1.2.水烧开后离火，把装有黑巧克力和无盐黄油的盆放在热水上，隔水融化成液体后离开热水，用手动打蛋器把黄油和黑巧克力混合均匀。

3.4. 把全蛋和蛋黄全部敲进蛋盆里面，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器1档把细砂糖打到融化即可。

5.巧克力黄油液体晾到不烫手就可以了，把鸡蛋液倒入巧克力糊中，用手动打蛋器搅拌均匀;倒入朗姆酒，混合均匀。

6.7.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8.铝制模具和陶瓷的模具要用刷子涂抹软化的黄油，方便脱模，不要涂太厚。面糊倒入模具中八分满，静置一会直到它完全冷却。

9.烤箱上下火预热220℃，中层，烤8分钟。烤好之后稍微晾凉就可以脱模食用了。

小贴士：

1.如果同时烤的蛋糕多时间就要加长一点，只要烤到表面结壳凝固就好了。千万不要烤太久，烤太久就不会有流心了；但是如果烘烤时间不足，外面的蛋糕没有完全凝固，脱模的时候流心就会漏出来。所以，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱和蛋糕的数量以及大小有所调整。

2.添加朗姆酒是为了增加风味，如果不喜欢酒味不加也可以。

3.面糊可以直接倒入模具，也可以装进裱花袋中再填入模具。