土豆炖排骨

      家常的土豆炖排骨，吃了很多年了。土豆面面的，排骨也炖得软烂可口。小的时候这样一盘菜，都是过年的时候才能吃上，能就着一大碗饭，最后连汤也不放过。别说了，上菜吧。。。。

      原料：排骨610克       土豆310克        葱1段      姜3克        料酒10克+10克       生抽8克      老抽6克        花椒粒10克       大料1个       山楂片5片       白糖2克       盐适量        食用油适量

      步骤：

1、原料：排骨、土豆、葱、姜。

2、排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。

3、将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。

4、锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。

5、烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。

6、排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。

7、倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。

8、30分钟后，加入土豆块。

9、面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。

10、成品。

小提示：这是一款原味的土豆炖排骨，如果喜欢吃辣的，可以加适量的辣椒酱增加辣味。土豆选用面的，吃起来会比较香。