肉松和沙拉酱集合的面包,咸香美味,好吃得停不了口。配上一杯豆浆或是米糊就是一顿营养丰富的早餐。
主要材料:髙筋面粉220克、低筋面粉30克、水80克、牛奶55克、全蛋液25克、细砂糖30克、盐3克、奶粉15克、干酵母4克、黄油25克、沙拉酱适量、肉松适量。
制作过程:
1、 除黄油以外的所有材料放在盆中搅拌均匀成团无干粉。
2、 将面团放入面包机,启动第一个和面程序15分钟,程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,面团至扩展阶段,加入软化的黄油。
3、 启动面包机第二个和面程序20分钟,程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、光滑不易破的薄膜。
4、 取出面团放在盆中盖湿布发酵至两倍大。
5、 取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气,滚圆松弛10分钟。
6、 将面团擀成薄厚均匀的方形面片。
7、 将面片平均分成条状。
8、 将每条面片分成大小均匀的小面片。
9、 模具抹油防粘,将面片铺在模具底部,抹一层沙拉酱,撒适量肉松。
10、 再铺一层面片。
11、 抹一层沙拉酱,撒肉松。
12、 最后再铺一层面片,抹沙拉酱,撒肉松,挤上适量沙拉酱。
13、 做好所有面包生胚,二次发酵。
14、 面包生胚发酵完成。烤箱180度预热,面包生胚放置烤箱中层,上下火烤22分钟。
15、 烤好的面包。
16、 立即脱模,放凉后密封保存。
小贴士:
1、 烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、 根据面粉的吸水率不同,适当增减液体材料的用量。