清炒豌豆片

1月23日，重庆。雨夹雪。

今天的重庆朋友圈被雪刷屏了。

也难怪，24年了，重庆主城区终于又一次下了雪，而且从最初的雨夹雪到后来纷纷扬扬的小雪片儿，虽然一落地就融化了，但空气中透出清冽的味道，终归是下雪了。

现在，雪依然在下。

豌豆片，我之前一直以为就是荷兰豆，后来在网上查了一下才知道，貌似不是同一个品种。

在来重庆之前没有听说也没有吃过豌豆片——说来惭愧，我现在吃的做的很多菜都是到重庆以后才知道的。

清炒豌豆片，只用了蒜和盐，豌豆片的清香已经足够。

材料：豌豆片。

调料：蒜，盐。

做法：

1、豌豆片去掉两头和筋，洗净备用，打算切片备用。

2、热锅冷油，油热后下入蒜片爆出香味。

3、下入豌豆片翻炒至断生。

4、调入盐翻匀起锅。

Ps:

1、豌豆片味道清香，因此调料只放了蒜片。

2、豌豆片很容易熟，不要炒久了，保持清香脆嫩的口感最好。