下载 APP
搜索
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，与富含营养的核桃、蓝莓干一起加入面包中，口感、营养更上一层楼。
主要材料：面包粉300克、清水190克、奶粉10克、核桃仁60克、蓝莓干50克、黄油30克、红糖50克、干酵母5克、盐4克。
制作过程：
1、 除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2、 面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟，程序结束揉至面团光滑，可拉出小片易破的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序18分钟。
3、 蓝莓干温水泡软，沥干水分。核桃烤熟碎。
4、 面包机程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片光滑不易破的薄膜。
5、 果干加入面团中，再次启动面包机5分钟。
6、 程序结束，果干与面团混合均匀。面团在面包桶中直接发酵。
7、 面团发酵至两倍大，中间插洞不会缩，发酵完成。
8、 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
9、 将面团平均分成九个小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。
10、 取一个面团按扁擀成椭圆形，底边压薄，从上向下卷起，捏紧收口搓成长条形。做好所有，稍松弛。
11、 做好所有，搓成同样长度，稍松弛。
12、 三根面条一组变成辫子包，捏紧收口。
13、 编好三个面包，摆在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。面包生胚发酵完成，表面喷少许清水，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度烘烤22分钟即成。
14、 烤好的面包。
15、 放至手温，密封保存。
小贴士；
1、 烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、 水量根据面粉的吸水率适当增减，不要一次加完，预留20克左右调整。
3、 可添加个人喜欢的其他果干。
4、操作过程，根据面团延展性，松弛时间灵活掌握。
