【食·色饼干】——海苔苏打饼干

饼干，还是甜的更受欢迎吧。

不过，还是想做这咸甜口的苏打饼干，海苔味儿。

有点遗憾，没有粗盐。粗盐的口感或许更特别一点？但只有用细盐代替了。

孟老师的海苔，是个什么海苔呢？看起来黑黑的，而且还要“撕碎”。而手里的海苔碎，却是绿绿的，散发着海苔味儿。有点喜欢这个味道。

照例半份面团，切成自己喜欢的小尺寸。50克面粉，很宽松地铺满烤盘，它们彼此有着舒适的距离，可以放心舒展。海苔并没有因为烘烤而变色，依然是绿绿的，点缀在面团中。

酥酥脆脆的，咸中回甜，海苔和芝麻的香味混杂，其实，也很不错的。为什么？人们只爱甜口呢？

面团：低筋粉50克，小苏打1/16小勺，糖粉10克，盐1/8小勺，黄油15克，蛋白15克，熟的白芝麻5克，海苔1克，

装饰：蛋白7克，盐少许

将面粉，小苏打，糖粉，盐混合过筛。加入黄油，抓搓成粗粉状。倒入蛋白，稍微抓匀。加入海苔和白芝麻，抓成均匀面团。

擀成16X11厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋白，撒少许盐。切成约3厘米见方的小方块。找好距离，摆入烤盘。放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟，表面成浅金色，出炉。置晾架上晾凉。

咸香适口，感觉不错