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笋皮干食用方便，温水浸泡即可。其含有的粗纤维物质，恰好可以搭配各种肉类，胡萝卜既可以增色，也可以利用肉类的油脂提高营养的析出。
这就是黄山的特产，笋皮干，用温水浸泡5分钟，炒、炖、烧都可以。
原料：笋皮（干）15克 五花肉30克 胡萝卜20克 葱1段 蒜2瓣 姜2克 料酒5克 生抽6克 花椒粉0.5克 盐2克 食用油5克
步骤：
1、原料：泡好的笋皮、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜。
2、将五花肉切片，胡萝卜切片后再改刀成小半圆片，葱、姜、蒜切碎。
3、锅烧热后，加入食用油，加入五花肉煸炒。
4、五花肉煸出油，加入料酒。
5、加入生抽，翻炒。
6、加入一部分的葱碎，全部的姜和蒜碎，炒出香味。
7、加入笋皮后，翻炒一会儿，让笋皮入味。
8、加入胡萝卜片，翻炒。
19、胡萝卜将断生时，加入剩下的葱碎，加入花椒粉和盐调味。
10、翻炒均匀后，关火。
小提示：笋皮用温水浸泡变软即可食用，炒时先下锅，和五花肉多炒一会，使其入味。喜欢辣的，可以将胡萝卜换成小米辣，既提色又提辣。
