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私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥
私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥
私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥
在传统的家庭里常吃五谷杂粮是理所当然的 ，从小就是认知于食疗养生 ，无论是补药 ，煲汤，甜点 ，粥品都是一一不可缺少的养生食材 。
话说燕麦米和燕麦片完全不一样 ，却不知如何调理 ，第一次煮的时候 ，觉得很好吃 ，口感QQ的 。也想说和其他杂粮一起烹调看看 ，煮了几次觉得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食谱经－－薏仁红豆燕麦米粥 “ 请亲爱的美天 ，美食朋友慢慢地分享 ！
食材明细 :
薏仁米 > 50g
红豆 > 50g
燕麦米 > 50g
水 > 1200cc（第一次）
水 > 200cc（第二次）
细砂糖 > 80g－100g
盐 > 0.1g－0.2g
核桃仁 > 适量
步骤图 :
步骤说明 :
1 : 薏仁米 > 50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g－100g 。
2 : 薏仁米清洗两次之后 ，放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。
每隔30分钟至一小时换水 。
（是为了去除薏仁米的杂质 ，易煮 ，还有薏仁米独有的涉味 ，
食用之时没有涉涉的口味 。）
3 : 薏仁米浸泡一小时之后 ，将红豆清洗两次 ，再放入有漏勺的
调理容器里浸泡 ，四小时即可 。
4 : 薏仁米浸泡四小时之后，洗净，沥干，放入备用的锅里 ，再加
入水1200cc ，以中大火煮 。
5 : 沸腾之后 ，转为小火 ，将备用的小碗加水 ，使用汤匙将浮渣
捞起 ，放入碗里 。
6 : 盖上锅盖 ，以小火焖煮 。
7 : 薏仁米煮了一小时之后 ，尝试看看如觉得口感可以 ，将红豆不
好的或变色的豆子挑掉即可 。
（图片小碗里是不好的或变色的豆子。）
8 : 倒入洗净 ，沥干的红豆 ，加入200cc的水 ， 再转为中大火 。
9 : 沸腾之后转为小火 ，再将浮渣捞起 ，倒入备用的小碗即可 。
步骤图 :
步骤说明 :
10 : 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。
11 : 焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时（红豆开始煮35分－45
分钟左右 ），倒入备用的细砂糖（第一份） 稍微搅拌 ，再盖
上锅盖焖煮 。（备用的细砂糖分为两份 。）
12 : 再将燕麦米洗净 ，浸泡备用 。
13 : 步骤（11）的红豆加糖之后很快就熟了 ，这个时候稍微
用心 ，觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。
14 : 再以中大火煮 ，很快就沸腾了， 转为小火 ，再将浮渣捞起 。
15 : 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。
16 : 煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ，再将剩下第
二份的糖加入即可 。（燕麦米很快就熟了 。）
17 : 再加入盐 。（是为了让甜度提味 。）
18 : 稍微搅拌 ，熄火 ，再盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。
（是为了让薏仁米 ，红豆 ，燕麦米口感更为均匀 。）
19 : 备用的核桃粒 。
20 : 盛入碗中 ，撒上核桃粒即可 。
心得后语 :
1 : 薏仁米 ，红豆 ，燕麦米各样100g ，
在步骤（4）水1200cc ，步骤（8）水加700cc－1000cc ，
糖改为120g－160g ，盐为0.5g－1g即可 。
2 : 水和糖如觉得不够 ，请自行加减即可 。
备用的小碗加水 ，是为了方便让汤匙洗净 。
3 : 请参考“ 私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥 ” 的菜谱网址
https://home.meishichina.com/recipe-252120.html
4 :请参考“ 私菜食谱经－－焙煎核桃仁 ” 的日志网址 https://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949876.html
请参考 “ 私菜食谱经－－焙煎核桃仁” 的菜谱网址 https://home.meishichina.com/recipe-252098.html
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