新春美食：三鲜春卷

        亲们，新春快乐哦。春节美食之一：春卷。春卷有荠菜的，菠菜菜，基本都是添入鸡蛋碎，香脆鲜美。

这一次做春卷也用了些黑木耳，鸡蛋，叫称为三鲜春卷。食用荠菜，不需要太多的调料，以免盖过了它本身的味道，新鲜野菜就失了它的清香了。

       食材：春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。

配料：食用油，盐、淀粉各适量。

做法与步骤图：

1、荠菜洗好，沥去水份后切碎。

2、泡发的黑木耳焯水后剁碎。

3、鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。

4、切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。

5、加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。

6、取一张春卷皮，放上适量馅。

7、向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。

8、依次包好春卷。

9、锅中入油烧热炸制春卷。

10、炸至金黄即可。

小贴士：

1、洗野菜可以用盐水泡泡。

2、蔬菜先拌油不易渗水。

3、添入淀粉炸制时不易裂口。