桂花红豆馅

从腊月二十歇班就开始忙年，存了好几个菜没工夫发，今儿发上来。要不又该上班了。年前先楸了一锅豆馅，这是和在食堂的姐们儿学的，很成功。如果想要做成豆沙馅，只要把煮好的小豆放入料理机搅拌成泥就行。我喜欢吃有豆子的感觉，所以做成豆馅。

原料：红小豆一斤，白糖六两，红糖三两，桂花酱。

红小豆提前泡发。

泡好的红小豆放高压锅加水，没过红小豆一指为宜，煮制。

将红小豆煮烂。

用汤勺反复碾压，直到红小豆软烂。

将煮好的红小豆放入炒锅，加入白糖，红糖炒制。

期间要不停地翻动，避免糊锅（这实在是个体力活）。

炒到水分收干，浓稠适宜时候加入桂花酱，炒匀即可。