大虾烧白菜

这个菜，是冬天的菜。大白菜配上大虾，色泽红亮，好味道。

原料：大虾，白菜。葱姜，料酒，生抽，白糖，盐。

做法：白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。

锅里放油，放入菜帮翻炒。

菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。

葱姜炝锅，放大虾炒出红油。

放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。

炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。