【食·色面包】——火烧云土司

看见别人的火烧云的时候直眼馋，可惜那时候没土司。而今手边攥着个可可双色土司，忽一下就想起它来了。赶紧来一个呗。

很是纠结了一下，吃甜口呢，还是咸口？是不是加了糖的蛋白更容易打发一点？但还是不想吃甜。其实没有糖的蛋白也同样好打发，但不知道加盐又会怎样？不过，盐也吃不了多少，还不如就直接撒在打好的蛋白表面，再来一点点胡椒粉，若是黑胡椒粉看起来应该更好一点，懒得去翻，就用手边白胡椒粉算了。

烧出来的蛋白，中央一颗溏心蛋黄，少少许的咸味，满溢的蛋香。。。。

用料：土司1片，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许

将鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄。用打蛋器打发蛋清，成带小尖角的硬性发泡。将蛋泡堆在土司片上，中央刨个坑。

放入蛋黄，撒少许盐和胡椒粉，放入烤箱，中层，上下火140度，烤约15-20分钟。蛋白烤成金色，出炉，装盘食用。

其实火力可以略高点儿，就能带点儿金棕色了。。。