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CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝
CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝
CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝
CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面
【传统的意式面】新鲜尝
绿叶甘蓝菜（不结球甘蓝菜）刚从庭院里现摘的 ，第一次尝试的意大利菜 ，口感很好 ，和一般的甘蓝菜一样的味道 ，自己种菜采收 ，觉得特别的好吃 ，感到很欣慰 。这次用了手擀意式黄金面 ，自制的腊肉 ，再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面 。请亲爱的美天 ，美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经－－ 腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面（传统的意式面）新鲜尝”。
食材明细 :
意式黄金面 > 120g
腊肉 > 40g－50g
绿叶甘蓝菜 > 80g－100g
韭葱鸡骨高汤 > 5－6汤匙
蒜末 > 一瓣
辣椒末 > 适量
黑胡椒粉 > 适量
盐 > 适量
步骤图（1）:
步骤图说明（1）:
1 : 腊肉 ，蒜末 ，辣椒末 ，盐 ，黑胡椒粉 ，韭葱鸡骨高汤 ，
意式面 。
2 : 绿叶甘蓝菜 。
3 : 绿叶甘蓝菜切成段 。
4 : 热锅 ，热油 ，放入腊肉 ，以中大火（或中火）煸香 。
（这个时候如中途煸香炒锅太热了 ，先熄火 ，再以炒锅的
余热煸香即可 。）
步骤图（2）:
步骤图说明（2）:
5 : 腊肉煸香之后 ，放入蒜末 ，辣椒末再以中火煸香 。
（如觉得火太大 ，以中小火或小火即可 。）
6 : 在步骤（5）之后 ，倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火（或中火）
稍微翻炒 。
7 : 再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ，以中大火（或中火）稍微翻炒 。
8 : 在步骤（7）之后 ，放入韭葱鸡骨高汤5－6汤匙备用即可 。
步骤图（3）:
步骤图说明（3）:
9 : 另备煮锅加水 ，沸腾之后 ，将意式面放入 。
（面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ，不能
够配合上时间 ，炒锅先熄火之后 ，等面煮熟捞起放入炒锅 ，
再开火即可 。）
10 : 在步骤（9）水沸腾之后 ，将面捞起 。
（自制的面条沸腾之后 ，捞起即可 ，稍微再沸腾均可 ，
不要煮的太烂口感比较差 。）
11 : 将面条放入步骤（8）的炒锅里 ，以中大火（或中火）
稍微翻炒。
12 : 再撒上盐 ， 黑胡椒粉 。
步骤图（4）:
步骤图说明（4）:
13 : 在步骤（12）之后 ，翻炒 ，收汁为一成汤汁即可熄火 。
14 : 并盘之后 ，即可食用 。
15 : 成品图 。
16 : 成品图 。
心得后语 :
1 : 没有绿叶甘蓝菜 ，使用一般甘蓝菜均可 。
2 : “ 绿叶甘蓝菜 ” 请参考日志 “ CoCoLc的私菜食谱经
－－庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】”
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-
3 : 意式黄金面 ，请参考 “手擀意式黄金面【传统的意式面】
新鲜尝 ”
日志
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-
菜谱
https://home.meishichina.com/recipe-103491.html
4 : “ 韭葱鸡骨高汤 ” 请参考 “ 韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】”
日志
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-
菜谱
https://home.meishichina.com/recipe-252503.html
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No .2
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