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今日早餐,自制的“绿豆煎饼”

大炒勺 发布于 2010/7/19 16:01

 

今日早餐,自制的“绿豆煎饼”

 

今天在家写东西,没有去公司上班。感觉还是在家好,行动自由,浑身轻松,没有压力,没有负担,时间可以自己来支配。

晨起运动,到户外跑了一圈。今天北京的气压很低,天气闷热,真像初伏的样子,很快浑身就是大汗淋漓,赶紧回家!

路过离家不远的小吃店,和老板商量了一下,让他为我炸了两个大薄脆,准备回家做煎饼用。只要有空余时间,就连吃都可以自由选择了,呵呵!

家里有绿豆面,做煎饼很方便,就是油条、薄脆之类的在家,不能轻易做,也没必要。自己也吃不了多少,炸东西会很费油,还容易弄脏厨房,到处烟熏火燎的,那股味道很难散出去,还是买的划算!因此,我每次做煎饼都是买两根油条,或者薄脆,在家里摊好煎饼一卷就好。今天买了薄脆,就做一回“绿豆煎饼”。

主要原料;

原料配单;

绿豆面70、面粉30、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml

制作工具;

平底煎锅、煎饼刮板、钢盆、勺子、刷子;

制作数量;2个。

制作方法;

1、把绿豆面和白面拌匀,用清水合成面糊。平底煎锅烧热,舀入面浆摊平;

2、磕里一个鸡蛋,用刮板捣匀刮平,撒上香葱和熟黑芝麻;

3、把煎饼翻面,用刷子刷上香辣酱,多少可根据自己口味来掌握;

4、在上面撒上香菜,再放上薄脆和生菜,卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。

绿豆煎饼特点;面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。

温馨提示;

1、绿豆面里放些面粉比较有韧性,而且不易碎,比率,三比一就行。

2、摊皮要均匀,用刮板一转就好,要用小火制作,火大容易糊。

3、酱料,自己可任意选择,只要喜欢吃就行,在家里做放些炸酱都行。

大炒勺今天的早点“绿豆煎饼”就做好了,在家里制作,既干净又卫生,用电饼铛、平底锅都可以,希望朋友们能喜欢!

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