酱炖黄豆白萝卜

    冬春交替时节，吃萝卜再合适不过了。”在我国一些地方，初春时节吃萝卜是一种传统习俗。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫。当时人们正准备迎接立春，不料一种怪病四处蔓延，得病的人个个心虚气短，没有胃口，走路头重脚轻。后来病人经“仙人指点”吃了萝卜，居然就没事了。自此，每到立春，人们就吃萝卜以求平安。

   萝卜有很高的食用和药用价值。萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。从营养学来看，萝卜营养丰富，常食能增进机体的免疫能力，甚至对癌细胞的生长也有抑制作用，因此近年来被列入“抗癌食谱”。

原料：黄豆100克，白萝卜400克，油2汤匙，精盐1/2茶匙，甜面酱2汤匙，鸡精1/2茶匙

做法：

1.黄豆用清水浸泡6个小时以上，黄豆不爱熟，一定要泡到伸开腰后再做菜，这样比较省火，
2.白萝卜去皮，切成条状，
3.锅中倒油，中火加热，下大料煸香，

4.下白萝卜条翻炒，

5.加2汤匙甜面酱，加适量盐，

6.翻炒均匀，

7.下入黄豆，翻炒几下，

8.加入盐，

9.加水，大火煮开，

10.加盖，转中火炖15分钟，

11.待汤汁收浓，加适量鸡精，

12.翻炒均匀即可。