美味菜肴----葱油白切鸡

今年回西安过年，母亲总希望我多吃一些，

再有家乡的饭菜还是最可口的，贪吃我又胖了2斤，

过完年了继续女人永远不变的追求—减肥。

回到北京一周了，每天的菜都是拌菜，几乎没有吃肉，

朋友圈看的人都着急了。

正好这周学做家常菜老师教肉菜。

家里喜欢肉的可以名正言顺的吃肉肉了。

葱油白切鸡是一道色香味俱全的美味菜肴，属于粤菜系。

据说使用广东的“清远鸡”最好，北京没有也可用一般的子鸡来代替。

吃起来鸡肉鲜嫩具有葱油香味，下酒之凉菜。

我们家人数少加之都在嚷嚷减肥，因此没有买整只鸡做，只买了鸡腿。

以前做这道菜都是买的三黄鸡，这次没有三黄鸡的鸡腿，

只好买了一般的鸡。

真心说味道还是有区别的。

建议一定要用土鸡或三黄鸡。肉质才会鲜嫩。

【材料】

鸡腿肉250克，6月鲜酱油2汤匙，香葱20克，大蒜15克，生姜5克，

盐3克，大葱8克，料酒2汤匙，麻油适量，

白糖2克，红辣椒1个

【做法】

1、准备材料。

2、煮锅中加水放入大葱段、生姜片煮开放入鸡腿加些料酒中火煮15分钟，

盖盖焖20分钟。

3、捞出用凉水冲洗表面浮油，鸡皮抹上麻油晾凉。

4、香葱切末，生姜切末，大蒜切末备用。

5、炒锅中加底油加热。

6、准备小碗将葱姜蒜末加入，将烧热的油泼在上面。

7、小碗中加6月鲜酱油、白糖、盐、麻油搅拌均匀。

8、将晾凉的鸡腿肉斩件装盘，浇上碗汁，撒上红辣椒段即可。

【小爱叨叨】

1、鸡肉很容易成熟，不宜久煮，久煮会变老。

2、一定要盖锅盖焖20分钟，这一步很关键。

3、调味汁葱的量要多一些，突出葱香味。