宫保鸡丁

“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。

主料

• 鸡胸肉 (300克)

辅料

• 油炸花生米 (适量)

• 干辣椒 (适量)

• 青椒 (适量)

• 葱 (适量)

• 蒜 (适量)

• 食用油 (50克)

• 糖 (1茶匙)

• 醋 (1茶匙)

• 蛋清 (1个)

• 胡椒粉 (半茶匙)

• 水淀粉 (1汤匙)

• 生抽 (3汤匙)

• 盐 (3克)

• 花椒 (20粒)

• 玉米淀粉 (1茶匙)

• 料酒 (1茶匙)

做法：

  1 鸡胸肉切丁。

2 加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3 准备炸熟的花生米和青椒丁。

4 碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

5 炒锅倒油，放入鸡丁，炒至鸡丁变色。 

6 放入花椒、干辣椒。

7 放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入青椒丁翻炒片刻。

8 倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

9 放入花生米。

10 翻炒均匀即可关火。

盛入盘中.

干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。