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事隔4年，我女儿都2岁了，从学生蜕变为人妻为人母，从大学时仅会炒青菜到现在认真学习钻研各类美食，不得不感慨一句，时间过得真快啊。一道小菜肴，隔了4年，在我都已经忘记的时候，在美食天下里看到了【我和炸酱面有个约定】这个活动，勾起了我记忆里的味道，我没有任何理由不赶快寻找4年前久违的味道，于是就有了今晚的晚餐，当然，绝非正宗，只是我心里的那个味道。我的这个面，做法简单荤素都有了，再配上凉拌牛肉，绝对是夏日里的快手饭菜呢，而做好的炸酱，无论是配粥还是米饭，味道都很赞哟！
【鸡蛋肉末炸酱面】
材料：
葱伴侣豆瓣酱、欣和甜面酱（忘拍）、面条、鸡蛋、肉末、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜
做法：
1、面条用水煮开
2、煮好的面条过凉水（冬天可不过）
3、炒锅油烧热，倒入打散的鸡蛋开小火
4、用筷子或者锅铲不停画圆圈炒成蛋花状后盛出
5、炒锅热油放蒜末爆香
6、加入肉末炒至端生
7、再加入炒好的鸡蛋
8、欣和甜面酱+豆瓣酱+水（1：1：1）充分和匀
9、加入调好的酱汁和水（没过材料）翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）。
10、煮好的面条配上炸酱和自己喜欢的蔬菜即可。
灰的小心得：
1、传统的菜码为黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的绿豆芽、蛋皮丝等等等，可根据自己喜好随意调整。
2、酱很咸了，不用再加任何盐。
3、炸酱选稍肥一点的五花肉，油多更香。
4、炸好的鸡蛋肉末酱配粥吃更香哦。
