芥末拌菠菜

       据记载，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。

       菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘都可以。

食材：菠菜500克、枸杞子100g

辅料：芥末油3、香油5、精盐3

制作：

1、准备食材

2、菠菜择洗干净

3、切成约1.5厘米的段

4、放入沸水锅中焯熟

5、捞出入冷水中过凉

6、菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐

7、搅拌均匀，装盘即可

小贴士：

1、菠菜不要生吃，要沸水焯烫一下，去除草酸

2、芥末油的用量根据自己的口味适当调整

3、现吃现拌，不仅色泽好看，口感也最好