椰丝球

    前一阵经历了冷空气的洗礼，天空蔚蓝如洗，除了略感寒风扑面外，每天行走在蓝天下，格外的心旷神怡。这几日天气转暖，风小了，可是雾霾又来了，又是蓝色预警，又要持续几天，看来这个周末是不适合外出了。宅在家里的时候，不妨和孩子来一次亲子烘焙，既能锻炼孩子的动手能力，学习一些学校学不到的生活技能，又能增进感情。烤些椰丝球是个不错的选择，材料易寻，做法简单，即使孩子自己动手也没有太大的问题。网上椰丝球的方子很多，有蛋黄的，有蛋白的，还有全蛋的。我一般喜欢做全蛋的，因为实在不想做完饼干后再花心思想怎样处理剩下蛋白或蛋黄。这个周末，利用空余时间和孩子愉快地玩烘焙吧。

材料：

大号鸡蛋一个 椰丝130克 低筋面粉90克 奶粉10克细砂糖60克 黄油80克

做法：
1.黄油切成小块，室温软化。

2.用打蛋器将软化的黄油略加打发。

3.加入细砂糖。

4.继续将砂糖和黄油打发至颜色发白。

5.加入奶粉，搅拌均匀。

6.加入少量多次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

7.加入110克椰丝。

8.筛入低筋面粉。

9.将面团拌匀。

10.取适量面团搓成小球。

11.将剩余的20克椰丝放入盘中，放入搓好的小球滚上一层椰丝。

12.将做好的椰丝球排入烤盘，烤箱预热180度，中层烘烤约20分钟。