小胖妞的最爱——椒盐蘑菇

我家小胖妞对于椒盐蘑菇的喜爱程度，让这道菜出现在我家餐桌的机率远远大于其它菜菜。

之前我还不会做这道菜的时候，在外面吃饭的时候这是她的必点菜品。想想饭店的那些反复使用的油，我的心里阴影面积便求也求不完。

于是，回家开始摸索。

然后发现，真的很简单。

关键是，咱自己做的吃起来更安心，更健康。不是么？

这几天西安的天一直阴沉阴沉的，拍出来的照片也少了许多光的感觉。

算了，大家凑合看哈，毕竟方法更重要不是？！

原料：新鲜蘑菇，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，白芝麻，食盐，花椒粉，辣椒面，食用油。

1、原料。

2、新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。

3、鸡蛋磕入盆中。

4、搅拌均匀。

5、面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。

6、锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。

7、炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。

8、食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。

9、白芝麻用微火焙香，擀碎。

10、碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。

11、均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。

12、即可上桌食用啦！