传统的老北京炸酱面俺也吃过，配料讲究，五颜六色，俺没深究他的做法，可俺还是喜欢自己做的炸酱面，毕竟自己做的更适合自己家人的口味。在炸酱的时候加入了啤酒和香菇，使炸出酱的味道得到了很大的升华。
原料：五花肉 葱伴侣豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 啤酒 香菇 老抽 香油 葱花 姜末 八角 胡椒粉 白糖
做法：1.准备好原料，香菇泡发 八角泡软（这样炸出的八角不容易糊）
2.豆瓣酱和甜面酱加啤酒和泡香菇的水，几滴老抽，胡椒粉搅拌均匀
3.五花肉香菇切丁，葱切花，姜切末
4.锅内多放一些油，放八角用小火炸出香味
5.放入姜末炸出香味，捞出八角
6.放入五花肉丁，葱花煸炒
7.加番茄酱，炒出香味
8.放香菇，倒入酱，小火不停的翻炒
9.炒到粘稠，加白糖
10.淋入香油即可
手擀面的做法：1.面粉中放入鸡蛋一点盐
2.揉成光滑的面团，醒发半个小时以上
3.擀成大的面片，薄厚度视自己家人的喜好而定
4.折叠后，切出面条即可
煮好面后，加入自己喜欢的配菜，我放了黄瓜，胡萝卜和玉米粒，放上炸酱即可享用啦。
炸好的酱还可以拌米饭，就馒头吃，香啊！
喜欢吗？这是我家的新味道，来一碗吧。
日志
