蚌肉金花菜

将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，

无论原料还是色彩，

搭配得都很“春意盎然”，

是我们本地当季的时令菜肴！

主料: 金花菜 (250g) 河蚌 (4个)

辅料 :料酒 (1勺) 蒜瓣 (2个) 砂糖 (半小勺) 生抽 (2勺) 鸡粉 (1小勺) 盐 (适量) 葱 (1棵) 

        姜汁 (1勺) 白酒 (2勺) 姜片 (5片) 色拉油 (适量)

做法：

1、把河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液

2、洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

3、放人高压锅里加点水压30分钟左右

4、捞出压好的河蚌冷却

5、我用了4个，切成大条状

6、金花菜洗净

7、起油锅

8、放人金花菜煸炒

9、再放人河蚌肉一起炒

10、放点盐调味

11、放入生抽和砂糖炒匀

12、最关键是放点高度白酒

13、起锅前加入鸡粉炒匀

小贴士：

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！