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荠菜鲜肉小酥饼

未央花开
2016/3/31 14:04

品尝荠菜正是好时节,满市场都有好鲜嫩的荠菜,这款荠菜鲜肉小酥饼味道超好吃,这个做好孩子连吃了三个,赞口不绝,超级好吃,就想分享给大家额!


水油皮:低筋面粉350克猪油90克清水140克揉搓成团后一旁醒制30分钟。

油酥:低级面粉120克猪油60克揉搓成团一旁醒制30分钟。


醒制好后把水油皮面团再次揉匀擀成大饼形状包入油酥


包入油酥后



轻轻擀成长方形后折叠



折叠后再擀开成长方形状再次折叠


再次折叠后成厚厚的饼形状,再擀开成长方形依次卷起成圆柱形



卷成圆柱形后就可以切片了,一个约35克



调制好的馅料


取一剂子擀圆形包入肉馅


全部包好后醒制15分钟,醒制好后烤箱预热15度5分钟,考试烤制190度20分钟,中间要调高火候至200度。随时观察火候以防烤焦额。


烤制好的荠菜鲜肉小酥饼



成品


成品


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