素菜小炒是特别适合春季吃的菜。胡萝卜，木耳、鸡蛋营养好。特适合老人儿童食用。食材也很普通。用健康的亚麻油炒不油腻，口感很清爽。这道菜要炒鸡蛋火候上，恰好用到亚麻油。因为亚麻油属于低温烹饪的油类，如果高温会损失营养成分。
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。准备好食材、胡萝卜切薄片、黑木耳需要提前泡发摘好
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鸡蛋打散、用热油炒好
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盛出炒好的鸡蛋。倒油炒胡萝卜。萝卜变色、下黑木耳炒、加盐出锅
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