香椿炒鸡蛋

       时令佳肴，香椿炒鸡蛋，南北方做法大同小异，南方炒前多焯烫一下，北方都是直接把香椿切碎和鸡蛋液一起搅拌。因为看见别人做出来的香椿还是绿绿的颜色，今天也试一下南方朋友的做法，最后比较一下，还是直接炒来吃的，更清香。

食材：香椿100克、鸡蛋2个

调料：精盐适量

制作：

1、准备食材

2、沸水焯烫一下香椿，变绿即可捞出

3、香椿切碎

4、鸡蛋打散

5、油锅烧热打入鸡蛋

6、边炒边用铲子把鸡蛋切成小块

7、放入香椿，加盐调味

8、翻炒均匀，盛出装盘

小贴士：

1、和焯烫再炒的方法比较，还是直接炒的香椿更好吃

2、这个菜不用放过多的调味品，才可以保持香椿的那一口清香