蒜末肉泥烤茄子

第一次学做烤茄子，

加了好多蒜末和肉泥，

还加了点辣椒油，

咸鲜中带点微辣！

主料 ：大茄子 (1个) 猪肉泥 (80g) 

辅料： 姜末 (少许) 生抽 (1勺) 红辣椒 (1个) 蒜头 (1个) 蚝油 (1勺) 料酒 (半勺) 辣椒油 (1勺) 盐 (少许) 白胡椒粉 (少许) 葱花 (少许) 色拉油 (适量)

做法：

1、大茄子洗净擦干水分

2、放入烤箱165度烤15分钟至茄子外皮起皱

3、准备好蒜末和姜末

4、加入适量的蚝油、生抽、辣椒油

5、加热适量色拉油后爆香蒜末

6、搅拌均匀备用

7-8、烤好的茄子一切为二，再把里面的肉划上花刀有助入味

9、把拌好的蒜末酱料抹在茄子上

10、提前把猪肉泥中加入适量的料酒、盐和白胡椒粉拌匀，再把猪肉泥均匀的铺在蒜末上

11、放入烤箱200度烤15分钟左右

12、取出撒上葱花和红椒丁再烤5-10分钟，用叉子试试等茄子的肉软烂了即可

小窍门：

茄子必须烤至酥软才好吃，油多刷点比较好吃