酸辣荞麦鸡丝凉面

      还不到六月，天津的气温已经飙升到35度了，这么热的天气一点胃口也没有，还是吃些酸爽开胃的凉面吧。酸辣的调味加上爽滑的面条，一定能让你胃口大开。

主料食材：荞麦面、鸡胸肉

调料食材：杭椒4个、小米椒2个、香醋4茶匙、香油1茶匙、味精少许、白糖1/3茶匙、食用油15克、大蒜5瓣、葱姜15克

做法：1、准备食材：荞麦面、鸡胸肉、大蒜、杭椒、小米椒、葱姜

           2、杭椒、小米椒分别切小圈，大蒜切末。

           3、鸡胸肉放入煮锅，加入葱姜料酒大火煮沸，改小火煮十分钟煮熟

           4、煮熟的鸡肉撕成丝备用

           5-6、水沸煮面条；面条煮8分熟捞出放入冷水中过凉

做法：7、过凉的荞面面条和鸡丝一起放入大碗中。

          8、加入杭椒、小米椒、大蒜末

         9-10、依次加入食醋、鲜味酱油、香油、味精、白糖。

       11-12、烧热油，把热油浇在蒜末上激出香味，吃时拌匀即可。

叨唠：面条不要煮过火，煮过火的面条吃起来发糟。